みなさん、こんばんは。
岐阜県多治見市の珈琲豆専門店・優貴珈琲工房です。

３月も中旬になってきて、少しずつ春を感じるようになりました。
近くの河津桜もかわいらしいピンクの花が鮮やかです。

さて、今日は新しいコーヒーのご紹介です。

インドネシア・サラウェシ島から「トラジャ」コーヒーがやってきました。

トラジャという名前は、このサラウェシ島南部のトラジャ地区で生産された豆しか
　付けることができません。
また、先の大戦で一度は絶滅したと言われてたトラジャコーヒーですが、
　地道な努力の結果で復活してきました。

マスターは、トラジャを深煎りで「ガツン」と焙煎しました。
　澄んだのどごしの後に、ダークな深みが波のように押し寄せてきます。
マンデリンとはまた違った味わいが、深煎り好きにはたまりません。
　思わず、「美味ぇ！！」と心の声が聞こえてきます。

みなさんもぜひどうぞ。